Uma cachaça de qualidade semelhante ao uísque!
Uma pesquisa realizada na Escola Superior de Agricultura Luiz de
Queiroz da Universidade de São Paulo (Esalq-USP) mostrou que, com
métodos adequados de produção, é possível obter uma cachaça com pureza e
complexidade de aromas e sabores semelhantes às de um bom uísque ou
conhaque.
Além de passar por um processo de dupla destilação, a bebida
desenvolvida no Laboratório de Tecnologia e Qualidade da Cachaça,
situado no campus de Piracicaba (SP), apresenta outro diferencial: o
envelhecimento de dois anos em tonéis novos de carvalho importados da
França.
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